そのまま食べたり、調味料として使ったり。ヘルシーな食材として人気のヨーグルト。もっともっとヨーグルトを活用してみませんか？生クリームやホワイトソース、マヨネーズの代わりに使えば、カロリーは抑えつつ栄養価はアップするなど、うれしい効果がいっぱい！管理栄養士で料理研究家の藤井恵さんが、藤井家に25年続く秘蔵のレシピでヨーグルトの置き換え術をご紹介します。